お知らせ イベント
【2026.03.26(火)限定】Wine×Dinner 2025 のご案内
この日限りの特別ディナーと厳選ワインのマリアージュをお楽しみいただけるイベントです。
今回のテーマはイタリア。
岸本総料理長が、この日のためだけに構成したフルコース料理をご堪能いただきます。
また、各料理に合わせたイタリアワインをソムリエが厳選、料理とワインが織りなすハーモニーをお楽しみいただきます。
日 時：2026.03.26(木) 18:30～（受付18:00～）
参加費：お一人様 ¥18,000
会 場： 3F Sea's
ご予約・お問合わせ／営業課（月～金 10：00～17：30 ※祝日を除く） TEL.078-325-8119
岸本総料理長が、この日のためだけに構成したフルコース料理をご堪能いただきます。
また、各料理に合わせたイタリアワインをソムリエが厳選、料理とワインが織りなすハーモニーをお楽しみいただきます。
日 時：2026.03.26(木) 18:30～（受付18:00～）
参加費：お一人様 ¥18,000
会 場： 3F Sea's
ご予約・お問合わせ／営業課（月～金 10：00～17：30 ※祝日を除く） TEL.078-325-8119
MENU ＆ WINE
- 〈Benvenuto〉
- フォアグラのスフォルマート タルト仕立て ／ Bellavista Alma Assemblage
- 〈 Antipasto 〉
- 金目鯛のカルパッチョ 大根と柑橘のマリネ
- 〈 Secondo di Pesce 〉
- オマール海老の温製 サフランリゾット ／ Inama Soave Classico Foscarino 2021
- 〈Primo Piatto 〉
- 猪のボロネーゼ ／ Pinot Noir 2024 Terlano
- 〈 Secondo di Carne 〉
- 熊本あか牛のタリアータ セルバチコとペコリーノ ／ Barbaresco Riserva Rio Sordo 2016
- 〈 Dolce 〉
- 柑橘のシブスト ほうじ茶のジェラート
- フォカッチャ コーヒー又は紅茶
統括料理長 岸本達也
神戸メリケンパークオリエンタルホテル 統括料理長 岸本 達哉
2004年9月に「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」へ入社。2014年1月にラウンジ＆ダイニング「ピア」料理長に就任。季節の食材を用い、食べ合わせから生まれるハーモニーを計算した料理を提供。全ての食材を一番おいしい状態で味わっていただく事を第一に、素材そのものの旨みを最大限に活かす調理法を見極め、特に火の入れ具合にこだわりを持つ。
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